Matériel

- Plan de travail en granit. - Structure réfrigérée "intégrée", avec une étagère supérieure en acier inox AISI 304. NB: livré sans bacs GN. Caractéristiques générales: - Réalisation extérieure et intérieure en acier inox AISI 304. - Fond embouti, tous les coins et angles sont arrondis. - Livré avec 1 grille GN 1/1, par porte, réglable en hauteur. - Thermostat électronique, sous boîte fermée étanche. - Évaporateur à "serpentin" noyé dans les parois (3 côtés), isolation en polyuréthane expansé, sans CFC. - Réserve ventilée, dégivrage automatique, auto évaporation du condensât. - Groupe frigorifique pour température ambiante +32°C (logé en-dessous, gain de place). - Condenseur ventilé, avec filtre anti-graisse. - Réfrigérant R134A. - Portes avec fermeture par joint magnétique (à pression), poignée ergonomique. - Vérins inférieurs réglables. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. mm (LxPxH) : 900x700xh850/1100 T° : +2° +8° / +4° +10° kW : 0,34 Volt : 230/1N 50Hz kg : 92 M³ : 0,85

- Capacité de cuisson 25 à 35 kg, broche h. 600 mm. Caractéristiques générales: - Réalisation : entièrement en acier inoxydable AISI 304. - Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coullissante sur 4 roulements à bille pour s'adapter au diamètre de la "carotte". - Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple. - Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l'utilisateur et donc protégé de toutes torsions. - Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d'une grille perforée et tiroir de récupération amovible. - Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", avec pierre réfractaire permettant d'accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs. - Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille). - En option : bavette inox (BV-K) mm (LxPxH) : 580x660x870 kW : 5,8 Volt : 400-230/3N 50-60Hz kg : 31 M³ : 0,43

- Hauteur de charge assiettes Ø 380 mm (hauteur verres 350 mm). - 360 assiettes/heure (180"), 2 programmes : 60 ou 180 secondes. - Capacité de la cuve 15 litres, résistance de maintien, 3 kW. - Capacité du boiler 6 litres, puissance 3 kW. - Consommation d'eau par cycle 3 litres. - Pompe de lavage 0,85 Hp. Caractéristiques générales: - Réalisation: En double parois entièrement en acier inox AISI 304. - Bras de lavage et rinçage, supérieurs et inférieurs rotatifs, inférieurs en inox "moulé", supérieurs en polypropylène "moulé". - Gicleurs autonettoyants. - Cuve emboutie intégralement. - Parois embouties. - Filtre de la pompe en polypropylène. -Tuyauterie externe à la chambre de lavage en polypropylène "moulé". - Porte double parois "emboutie" joint d'étanchéité sur la contre-porte "amovible". - Vérins réglables. - Panneau de commandes extractible, facilitant le service après-vente. - Caractéristiques techniques: - Remplissage automatique de la cuve. - Soupape anti-retour. - Rinçage eau chaude, boiler en inox. "TCD", dispositif assurant un rinçage toujours à 85°C. - Micro interrupteur pour l'arrêt de cycle à l'ouverture de la porte. - Thermostat de sécurité. - Doseur "hydraulique" de produit de rinçage. - Conçu de série pour la connexion d'un "kit pompe de rinçage", ainsi que d'un "doseur de détergent liquide". - CID porte à fermeture automatique (soft contact), ouverture partielle pour évacuation de la buée. - Livré de série avec : 2 paniers, 1 gobelet, tuyaux de raccordement au réseau d'eau et de décharge. NB : Machines garanties pour une utilisation avec alimentation d'eau traitée par "osmose". mm (LxPxH) : 600x630xh830 kW : 3,6 Volt : 230/1N 50Hz kg : 64 M³ : 0,48

- Plaque de cuisson en fonte, à haute conductibilité thermique. - Dimensions utiles 325x480 mm, 15,5 dm2. - Chauffage par résistances blindées en inox, régulation de la température de 50 à 300°C. - Châssis en acier inox. mm (LxPxH) : 330x530xh290 kW : 3 Volt : 230/1N 50Hz kg : 28 M³ : 0,12

- Chambre: 700x700x150 mm (6,6 kW), 4 pizzas de diam. 350 mm. - Façade en acier inox, hotte "décorative" et panneau de commandes "indépendant et ergonomique" en acier peint. - Chambre avec sol en pierre réfractaire, isolation en laine de roche de forte épaisseur. - "Oura" réglable, pour l'évacuation des fumées. - Eclairage intérieur "haute T°", encastré, évitant tous chocs. - Portillon avec charnières à "ressorts", double poignée "athermique", hublot en verre securit de grande dimension, joint en fibre de verre céramique. - Chauffage par résistances blindées en acier inox. - Régulation de la T° (450°C). - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Le Plus : chambre en acier inox. - Résistances intégrées dans la pierre réfractaire du sol, montée en T° rapide, cuisson très homogène, tout en économisant +/- 25% d'énergie. - Arcade de voûte en inox "double paroi", empêchant la chaleur de s'évacuer et positionnement des résistances supérieures "rapprochées", sont la garantie du maintien à T° dans la chambre lors de l'ouverture du portillon, ... plus besoin de devoir tourner vos pizzas !! - Double thermostat indépendant (sol - voûte) , capable d'être adapté à tous types de pizzas. - Affichage de la T° par thermomètre digital. - Hotte décorative livrée de série. mm (LxPxH) : 1070x1010xh400 kW : 6,6 Volt : 400-230/3N 50-60Hz kg : 108 M³ : 0,62

- Hauteur de charge verres 255 mm. - 20 paniers/heure, durée du cycle 150 secondes. - Bras de lavage inférieur rotatif et supérieur fixe, rinçage inférieur et supérieur rotatifs. - Capacité de la cuve 11 litres, résistance de maintien, 0,6 kW. - Capacité du boiler 4 litres, puissance 2,65 kW. - Consommation d'eau par cycle 2 litres. - Pompe de lavage 0,3 Hp. Caractéristiques générales: - Réalisation : entièrement réalisé en acier inox AISI 304. - Bras de lavage et rinçage en polypropylène "moulé". - Gicleurs autonettoyants. - Cuve avec bords arrondis, fond "embouti", autonettoyant. - Parois embouties. - Double filtre de la pompe en polypropylène. - Porte double parois. Vérins réglables. - Panneau de commandes extractible, facilitant le service après-vente. - Caractéristiques techniques : - Remplissage automatique de la cuve. - Soupape anti-retour. - Rinçage eau chaude, boiler en inox. "TCD", dispositif assurant un rinçage toujours à 85° C. - Micro interrupteur pour l'arrêt de cycle à l'ouverture de la porte. - Thermostat de sécurité. Doseur "hydrolique" de produit de rinçage. - Conçu de série pour la connexion d'un "kit pompe de rinçage", ainsi que d'un "doseur de détergent liquide". - Livré de série avec : tuyaux de raccordement au réseau d'eau et de décharge. mm (LxPxH) : 435x530xh660 kW : 3,4 Volt : 230/1N 50Hz kg : 34 M³ : 0,25

Température: -2° +8° - Réalisation intérieure et extérieur inox AISI 304. - Fond intérieur embouti, coins intérieurs arrondis - Thermostat électronique. - Eclairage interne. - Avec 1 grande porte (serrure en option) - Porte avec fermeture par joint magnétique (remplacement aisé du joint sans outillage), micro interrupteur pour l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur lors de l'ouverture. - Charnières avec rappel automatique à 90° - Porte réversible. - En dotation : 3 grilles (530x650 mm. ) - Unité hermétique tropicalisé (t° ambiante + 43°) - Evaporateur ventilé, expansion réfrigérant R404A par capillaire - Dégivrage automatique de(s) évaporateur(s) à gaz chaud, nombre des dégivrages programme d'usine, mais modifiable à souhait. - Evaporation automatique des condensas (par résistance électrique thermovariable). - Le cash évaporateur inférieure muni également d'une résistance évitant toute formation de glace empêchant les écoulement des condensas, la résistance continue jusqu'au bout du tuyau d'écoulement. - Isolation en polyuréthane sans CFC. - Pieds en Inox réglables. - Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur Cremaillere 24 trous -espace entre la grille 45 mm. mm (LxPxH) : 720x800xh2120 T° : -2°+8° kW : 0,33 Volt : 230/1N 50Hz kg : 120 M³ : 1,3

- Version avec ventilateur centrifuge "étanche" incorporé, boîtier électrique et grilles de protection. - Moteur en position centrale à la verticale 230V/1. - Réalisation en acier inox AISI 430, partie non visible en acier galvanisé, assemblage par soudure à points. - Filtres anti-graisse à labyrinthes en acier inox AISI 430, dim. 400x400 mm. - Goulotte périphérique pour la récolte des graisses, munie d'un robinet de vidange. - Lumière TL étanche IP65, haute température. - Régulateur de vitesse 3 positions (5 amp.) encastrées sur le frontal. mm (LxPxH) : 2000x900xh450 kW : 0,46 Volt : 230/1N 50Hz kg : 45 M³ : 1,1

- Débit de la hotte: 1390 m³/h. - Réalisation en acier Inox 18/10 AISI 441. - Faces non visibles en acier galvanisé. - 2 filtres inox à "labyrinthes" 400x400 mm. - Robinet d'évacuation inférieur. mm (LxPxH) : 1500x950xh400 kg : 39 M³ : 0,84

Hachoir à viande n°12 - Châssis extérieur en "alliage d'aluminium". - Le corps du hachoir ainsi que la vis sans fin interne sont également réalisés en "alliage d'aluminium" traité alimentaire, toutes les parties internes se démontent facilement permettant ainsi un entretien aisé. - Cuvette supérieure en acier inox AISI 304. - Livré standard avec grille 6 mm. - Grille et couteau en inox à "auto-aiguisage". - Traction à engrenage sous bain d'huile. - Commande à basse tension 24 V. - Production horaire : 150 kg/h. - Livré avec un récipient de récupération de la viande hachée en acier inox AISI 304. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. mm (LxPxH) : 380x220xh430 kW : 0,8 Hp : 1 Volt : 230/1N 50Hz kg : 21 M³ : 0,1

- Chambre: 700x700x150 mm (6,6 kW), 4 pizzas de diam. 350 mm. - Façade en acier inox, hotte "décorative" et panneau de commandes "indépendant et ergonomique" en acier peint. - Chambre avec sol en pierre réfractaire, isolation en laine de roche de forte épaisseur. - "Oura" réglable, pour l'évacuation des fumées. - Eclairage intérieur "haute T°", encastré, évitant tous chocs. - Portillon avec charnières à "ressorts", double poignée "athermique", hublot en verre securit de grande dimension, joint en fibre de verre céramique. - Chauffage par résistances blindées en acier inox. - Régulation de la T° (450°C). - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur. Le Plus : chambre en acier inox. - Résistances intégrées dans la pierre réfractaire du sol, montée en T° rapide, cuisson très homogène, tout en économisant +/- 25% d'énergie. - Arcade de voûte en inox "double paroi", empêchant la chaleur de s'évacuer et positionnement des résistances supérieures "rapprochées", sont la garantie du maintien à T° dans la chambre lors de l'ouverture du portillon, ... plus besoin de devoir tourner vos pizzas !! - Double thermostat indépendant (sol - voûte) , capable d'être adapté à tous types de pizzas. - Affichage de la T° par thermomètre digital. - Hotte décorative livrée de série. mm (LxPxH) : 1070x1010xh720 kW : 13,2 Volt : 400-230/3N 50-60Hz kg : 182 M³ : 1,1

table comptoir inox- hotte incorporée - 1m80 large + crêpière double dia. 40 Krampouz au gaz -permet animation en salle ou ambulant.