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Les fours à braise sont bien connus dans la communauté Horeca. Ils permettent de cuire avec du charbon dans une chambre fermée à des températures plus élevées qu'un gril traditionnel, obtenir comme résultat des viandes et poissons plus juteux, gardant leur texture et saveur en raison de la grande chaleur qui empêche que les aliments puissent être cuits à l'intérieur.
Le nouveau Embers Oven va plus loin qu'un four à charbon traditionnel.
Il est le choix idéal pour les professionnels à la recherche d'un équipement efficace, sûr et fonctionnel qui permet de cuisiner de différents plats à la fois avec trois températures différentes.
Les grils se trouvent dans un des tiroirs d'extraction totale qui permettent l'ouverture individuelle de chaque section de cuisson, ce qui empêche la perte de chaleur lors de l'ouverture pour la manipulation des aliments, l'exposition à des températures élevées et la sortie des flammes ou des braises restantes.
Acier et fer réfractaire donnent forme à une machine avec un design innovant qui permet la cuisson au gril, optimisant le carburant et le temps.