Matériel

Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Plan de travail insonorisé et renforcé. - Tablette inférieure renforcée - Structure soudée - Vérins en inox réglables

Avec tablette inférieure - Egouttoir gauche - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304 en 12/10 mm - Plan supérieur embouti et dosseret arrière de 85 mm - Dim. cuves: 400x500xh275 - Fond extérieur des cuves revêtu d'un isolant phonique - Crépines et bondes de trop-plein, verins en inox réglables

- Débit de la hotte: 2375 m³/h. - Réalisation en acier Inox 18/10 AISI 441. - Faces non visibles en acier galvanisé. - Joues latérales entièrement soudées. - 4 filtres inox à "labyrinthes" 400x500 mm. - Robinet d'évacuation inférieur.

3 tiroirs neutres, pour bacs 600x400 mm, sur glissières télescopiques. - Réserve 395 litres, avec 1 évaporateur ventilé. Caractéristiques générales: - Top en granit 30 mm (traité alimentaire), avec bord avant arrondi et dosseret périphérique (150 mm). - Intérieur et extérieur en inox AISI 441. - Fond intérieur embouti, coins et angles arrondis. - Portes "BAKNORM" avec poignée intégrée, fermeture par joint magnétique (à pression). - En dotation par porte: 4 paires de glissières "BAKNORM", pour bacs 600x400 mm. - Unité hermétique tropicalisée (+ 43°C), condenseur ventilé. - Evaporateur "paquet aileté", ventilé, traité anti corrosion, réfrigérant R404A, dégivrage automatique, avec auto évaporation du condensât. - Thermostat électronique. - Isolation en polyuréthane expansé 50 mm, sans CFC. - Pieds en inox, réglables. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Capacité de cuisson 25 à 35 kg, broche h. 600 mm. Caractéristiques générales: - Réalisation : entièrement en acier inoxydable AISI 304. - Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coullissante sur 4 roulements à bille pour s'adapter au diamètre de la "carotte". - Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple. - Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l'utilisateur et donc protégé de toutes torsions. - Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d'une grille perforée et tiroir de récupération amovible. - Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", avec pierre réfractaire permettant d'accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs. - Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille). - En option : bavette inox (BV-K).

- Tablette intermédiaire amovible, réglable et renforcée. - Portes coulissantes. - Poignée intégrée. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 340/441 (finition brossé).

- Plan de travail insonorisé et renforcé. - Tablette intermédiaire amovible, réglable et renforcée - Portes coulissantes ou battantes, poignées intégrées - Dosseret arrière incliné de 85 mm - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304 (finition brossé) - Pieds en acier inox avec vérins réglables

4 tablettes intermédiaires amovibles, réglables et renforcées. - Portes coulissantes, poignée intégrée. - Réalisation en acier inox AISI 304 (finition brossé). - Pieds en acier inox avec vérins réglables.

- Cuve emboutie GN 1/2, avec résistance chauffante à l'intérieur de la cuve. - Robinet de vidange frontale. - Interrupteur général ON/OFF. - Régulation de la T° de 30°C à 100°C. - Thermostat de sécurité 130°C. - Livré avec 4 paniers en inox. - Mesures des paniers : 135x98x135 mm.

- Régulation température boissons de +2° à 8°C. - Système à palette tournante (évitant ainsi les problèmes de mousse). - Bacs en polycarbonate. - Entièrement démontable pour l'entretien journalier. - Evaporateur réfrigérant en acier inox AISI 304. - Structure en acier inox AISI 304. - Unité thermique tropicalisée (t° ambiante +43°C). - Gaz réfrigérant R134A. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

- Dimensions cuve 250x320xh280 mm avec zone froide et robinet de vidange inférieure. - Quantité d'huile à l'utilisation, min. 12 litres max. 14 litres. - Filtre en cuve en acier chromé. - Livré avec 1 panier 235x275xh105 mm, réalisé en acier chromé avec poignée athermique. - Couvercle en acier inox. - Production horaire 20 kg. - Chauffage par résistances blindées en cuve. - Régulation de 100°C à 190°C par thermostat avec voyant lumineux. - Thermostat de sécurité de série. - Armoire inférieure avec bac filtrage huile. - Réalisation en acier inox AISI 304. - Pieds en inox réglables.

Capacité: 3830 L - Panneaux en acier galvanisé recouvert d'un film plastique blanc atoxique, de qualité alimentaire, isolation polyuréthane injecté haute densité, écologique (sans CFC), classe 94HF-1 (anti-feu). - Angles et coins internes arrondis "dans la masse", sans aucunes moulures de report. - Epaisseur des parois, sol et plafond = 80 mm - Système d'assemblage mâle/femelle, avec verrouillage des panneaux par des excentriques en acier incorporés - Sol en acier inox "antidérapant" supportant une charge de 1200 kg/m². - Porte réversible, passage utile 630x1800 mm, équipé d'un cordon chauffant périphérique pour température -18° -25°C (de série) - Charnière avec rappel automatique à 90°, fermeture à clé avec poignée de sécurité intérieure - Soupape de dépression pour température de - 18° - 25°C (de série) - Plinthe extérieure périphérique en acier inox, afin d'éviter toutes détériorations des panneaux par les produits d'entretien. - Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur. - Accessoires en option: Rayonnages en ''L'', 4 niveaux en fil plastifié atoxique © 2011 Diamond Europe - All rights reserved