Gastronomie - Spécialités

Si vous avez toujours voulu faire vos chocolats maison mais que vous n'avez jamais pu par manque de temps, de matériel ou en pensant que c'est bien trop difficile, ce cours est fait pour vous ! En petit groupe de 5 personnes maximum et motivées, le temps d'un après-midi (le temps qu'il faudra ; le chocolat est une passion!), je vous propose d'apprendre à faire des chocolats, à en confectionner et de repartir avec votre propre ballotin pour régaler vos proches ! La séance qui se déroule chez moi à Boulogne-Billancourt comporte plus ou moins les éléments suivants, selon l'envie du groupe : Explications théoriques : -Tempérage* -Matériel -Temps/Aide/Organisation -Hygiène Pratiques : -Tempérage* avec casserole et bain marie - méthode du beurre de cacao Mycryo® avec tempéreuse à air (machine) - méthode des tiers -Préparation des garnitures : Ganache au chocolat Ganache au café Noix de coco (style bounty) -Moulage -Fabrication de la nougatine -Enrobage : de la nougatine de la pâte d'amande -Démoulage -Décoration feuilles de transfert fruits secs -Emballage J'ai tout le matériel pour que chacun puisse confectionner son propre ballotin qui devrait comprendre de 25 à 30 pièces (de ganache, de noix de coco, de pâte d'amande, de nougatine plus le moule que je ferai que je partagerai avec les participants). Quand ?: Le week-end, un après-midi à déterminer avec le groupe Où ?: Boulogne-Billancourt (métro Porte de Saint Cloud) Quels vêtements ?: des habits qui peuvent être tachés sans grande importance Prix par personne ?: 50EUR Ce prix comprend : -le cours -les consommables pour le chocolat de couverture (noir/lait/blanc) -les consommables pour les préparations (chocolat, crème, beurre,...) -les consommables pour la décoration (fruits secs, feuille de transfert) -l'emballage pour les ballotins Si vous souhaitez passer un agréable après-midi de travail (le chocolat c'est du boulot !) avec une belle récompense au bout. Je mets dans l'annonce quelques photos de mes dernières confections de chocolats. A propos de moi Particulier, étudiant en gestion, passionné par ce qu'on appelle l'or brun, j'ai commencé dès le lycée à fabriquer mes propres chocolats. Après une trève de quelques années à l'université, j'ai décidé de me relancer dans la confection de ces petites merveilles pour le plus grand plaisir de ma famille et de mes amis(es). * Tempérage : Le tempérage consiste en la cristallisation du beurre de cacao présent dans le chocolat et notamment le chocolat de couverture qu'utilise les pâtissiers et chocolatiers. C'est l'étape la plus difficile pour un particulier et la plus importante car c'est grâce à un tempérage bien réussi que les chocolats seront bien brillants et cassants. A défaut, des traces blanchâtres marbrées apparaîtront sur le chocolat ce qui le rendra non conforme au niveau de qualité que nous exigeons!

Apiculteur amateur recupere essaims d abeilles qui ce serait posé chez vous et aux alentours je me deplace gratuitement au alentours d'Orléans sur 30 km laissez moi un message je vous rappelle rapidement. Je ne détruit pas les nids de guepes ni ceux de frelons . je peux aussi recuperer vos ruches vides ou pleines ainsi que le materiel que vous n utilise plus dans le 45/41/37 merci d avance

Les délices de la médina vous accompagnent dans vos repas de famille,d'amis,anniversaire ou toute autre Evénement ....

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TraiteurdeLuxe Hallal vous propose la plus prestigieuse des gastronomies orientale accompagnée d'une décoration des plus luxueuses. Plusieurs formules vous sont proposees adaptées à tous vos budget. Venez decouvrir nos formules: Pour plus d'information contactez-nous. Votre satisfaction est notre plus belle réussite...

Grand Cru Classé rouge original le lot Complet Pontet Canet année 1994 Pauillac 6 BT Canon la Gaffelière Saint Emillion 1999 12 BT Canon la Gaffelière Saint Emillion 2000 6 BT Sociando Mallet Haut Médoc 2000 12 BT Conserver en cave produit parfait Je peux vendre séparément les caisses ou les bouteilles Pontet Canet année 1994 Pauillac 6 BT 300EUR Canon la Gaffelière Saint Emillion 1999 12 BT 700EUR Canon la Gaffelière Saint Emillion 2000 6 BT 500EUR Sociando Mallet Haut Médoc 2000 12 BT 650EUR possibilité de livraison gratuite à domicile.

GRAND VIN DE CHATEAU LATOUR 1993 Ce vin est conservé chez moi en cave à 13°C été comme hiver. Note de 1855 : 4 coeurs sur 5 Note de Parker : 90 Robert Parker 90/100 (Ed 1998) Un vin exceptionnel pour le millésime, Latour de 1993 révèle une robe pourpre opaque, un en arrière, le cèdre, le noyer noir, de cassis et de terre-nez parfumé, à moyen et à corps plein, somptueusement riche, de fruits concentrés, modérément haut tanin (mais aucune astringence), et une finale puissante douce, longue et étroite. Le vin ne possède aucune des, végétales caractéristiques poivron vert du millésime, ni aucun soupçon de vacuité ou la dureté. Ce vin mai prouver pour mériter une note encore plus élevé. Est-ce clone du millésime moderne de 1967 et 1971? Note de Wine Spectator : 89

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La ferme bio St-Gangolph(André Syren) vous propose sa viande de boeuf bio en caissettes de 10-12kg au prix de 13EUR60 le kg. Les Colis sont Composés: * de steacks (filet,faux-filet,rumsteck,bavette,tranche), * de morceaux à braiser (collier,pâleron,jumeau,macreuse), * de morceaux à bouillir (plat de côtes,poitrine), * de morceaux à rôtir (aiguil.baronne,gîte de noix), * de bourguignon, * de viande à hacher, * d'une paupiette (rond de gîte), * d'une côte de boeuf, * et d'un gîte-gîte avec son os à moelle. Toutes les pièces sont emballées sous-vide individuellement (les steacks par deux), étiquetées avec indication du poids. Les prochains lots seront disponibles le 22 décembre, directement à la ferme. Renseignements et réservations par telephone, par mail, ou sur mon site.